春天的永勝,最美莫過于花
紅的像火,粉的像霞,白的像雪
讓人賞心悅目的同時
還忍不住想嘗嘗它的味道
“以花入饌,食之有道”
要問小編,如何留住春天
那不如將這美麗留在味蕾上啊
春天無處不吃花
今天,就和小編一起
細數(shù)那些春天吃的花
金雀花含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)等成分,性味微溫甜,在永勝常拿來與蛋搭配,金雀花煎蛋,花的甜味加上煎蛋的香氣,絕對的下飯。
芭蕉花是云南桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦澀的味道,需要經(jīng)過人工揉搓、水炒等工序去除澀味,因此賣相不及前面幾種,卻是難得的美味。除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是云南風味菜品中不得不點的幾樣。
芋頭花在云南人家算是很常見的菜,吃法也很多,既可以炒,也可以煮湯,芋頭花有點重口味,有的人接受不了,但喜歡的人卻贊不絕口!
馬?;ㄆ鋵嵕褪邱R桑開的花,可以食用,馬?;〞r令很短,一般春季開花,不到兩個月就結(jié)束。馬?;梢约咫u蛋,還可以炒肉、炒豆腐,但小編我最喜歡的還是煎雞蛋,金黃的蛋餅中隱著翠綠的馬桑花,顏色就清新,讓人有食欲。
鼠米草花,是一種黃色的野花,田邊地頭隨處可見。把鼠米草花采回家洗凈、晾干,加入少量白糖和適量湯圓粉拌勻,放入油鍋攤成粑粑能讓人饞涎欲滴。
云南人制作南瓜花的方法很直接,就是油炸,用高溫的把花的香氣給逼出來。南瓜花掛糊再高溫油炸,出鍋灑上一點椒鹽,那個香味啊,保證你一吃就忘不了。還有一種是蒸,南瓜花洗凈,然后填調(diào)味好的肉餡,上鍋蒸熟,澆勾芡好的汁調(diào)味,保存南瓜花的原汁原味。
茉莉花潔白芳香,清香四溢,能夠提取茉莉油,是制造香精的原料,當然愛花的云南人不會忽略這個美麗的小東西的,除了用來曬干做茉莉花茶之外,做茉莉花醬,茉莉花餅之外,還可以用來做餐桌上的美食,大理常用茉莉花與雞蛋同炒,鮮且香味獨特的茉莉花,雖然泡茶喝有點淡淡的苦澀味,可用來炒吃,苦澀味頓減,唇齒間只有茉莉的淡淡清香了。
棕樹開的花,也叫棕包、棕包米、棕筍等,棕樹花有的苦,有的甜,在云南尤其常見。炒肉丁臘肉,燉雞,燒湯,輔料生姜、蔥白、辣椒、酸菜。色美味香,鮮脆爽口。
一般都是先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,然用清水漂洗后煮湯、炒、涼拌都可以。但是,鮮黃花菜有一定毒素,不能吃太多。
小編在此要提醒:
小伙伴們盡量在菜市場購買食用野花野菜,如果對野花野菜不熟悉,切勿自行野外采摘,避免誤食有毒植物。
平臺整編:悠悠
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