每年進(jìn)入7月、8月云南就又進(jìn)入了“新賽季”
這個(gè)賽季的關(guān)鍵詞
野生菌
土方法辨別有毒野生菌的誤區(qū)
誤區(qū)1 顏色鮮艷的菇才有毒？
事實(shí)上，單看蘑菇的外表，并沒有絕對的安全標(biāo)準(zhǔn)。一身雪白的鵝膏菌看起來很普通，卻是一朵致命的“白毒傘”！色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘，也極毒。但很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。
誤區(qū)2 長在陰暗潮濕處的才有毒？
所有的菇都傾向于長在“陰暗潮濕”的地方，跟毒性無關(guān)?？梢猿缘碾u腿菇經(jīng)常在牛屎等動(dòng)物糞便上“綻放”；而包括“白毒傘”在內(nèi)的很多毒蘑菇，都生長在干凈的林中地上。
誤區(qū)3 不生蛆、蟲子不吃的才有毒？
實(shí)際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃，不少有毒種類也可以生蛆。
誤區(qū)4 和銀器、大蒜一起煮會(huì)變黑的才有毒？
蘑菇毒素不會(huì)與銀器、大蒜等發(fā)生反應(yīng)。
誤區(qū)5 受傷變色、流汁液的才有毒？
這也不是絕對的。像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，但它們都是味道鮮美的食用菌。
這些菌子不要吃??！
吃菌溫馨提示
1、不采摘、不購買、不加工、不食用不認(rèn)識(shí)的菌類，這些有可能是有毒野生菌。
2、最好不要吃雜菌。如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對身體危害更大，醫(yī)療救治也更困難。
3、食用時(shí)一定要煮熟、炒透。
4、吃野生菌最好不飲酒。
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圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
編導(dǎo)/李蓉梅
制作/李蓉梅 李杰
編審/李文專
監(jiān)制/張正合
總監(jiān)制/馬湘 楊國鈞
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